Información nutricional de la yuca y aplicación a distintos platos

Como ya os contamos en otra de nuestras entradas en el blog, la yuca es un alimento muy energético, lo que lo hace ideal para ser consumido en épocas de hambruna sin mucho coste.

Originaria de Brasil y de Paraguay, aunque en la actualidad se ha vuelto famosa, la puedes encontrar en cualquier supermercado o tu tienda de confianza. Posee un aporte nutricional bastante discreto, ya que en su gran mayoría está compuesta por agua, fibra e hidratos de carbono.

Aquí os enseñaremos sus valores nutricionales concretos de 100 gramos de yuca:

  • Energía: 160 calorías.
  • Fibra: 1,8 gramos.
  • Grasas: 0,4 gramos.
  • Hidratos de carbono: 26,9 gramos.
  • Potasio: un 8% de la cantidad diaria recomendada.
  • Proteínas: 3,2 gramos.
  • Vitamina B1: un 6% de a cantidad diaria recomendada.
  • Vitamina C: 34% e la cantidad diaria recomendada.

Este tubérculo se debe preparar con precaución, ya que existen dos tipos de yuca, una dulce y otra amarga. Para librarnos de sustos, ya que contiene altas cantidades de cianuro, siempre debemos prepararla adecuadamente (los riesgos suelen ser mínimos ya que la gran mayoría de las yucas están bien procesadas) estos son los pasos a seguir:

  1. Su piel es la parte que más compuestos de cianuro tiene.
  2. Ponerla en remojo.
  3. Cocinarla.
  4. Tomar proteínas.

Para que disfrutes de la mejor manera de uno de nuestros productos estrella te recomendamos las siguientes recetas.

  • Receta de yuca frita. Si eres amante de las patatas fritas no te puedes perder esta variedad.
  • Yuca al horno. Un plato ligero para los acompañamientos.
  • Yuca con pollo.
  • Ensalada de yuca. Si estás cansando de las variedades de lechuga para las ensaladas prueba con este tubérculo.
  • Pastel de yuca.
  • Arepas de yuca. No hay mejor combinación que dos alimentos de Latinoamérica.
  • Yuca con chicharrón. Un plato perfecto para un día frío.
  • Buñuelos de yuca.
  • Pastel de yuca y coco.

Esperamos que os haya gustado, si lo ha hecho, y si os animáis a cocinar algunas de ellas, o alguna nueva, no dudéis en mencionarnos en redes sociales.