Las muchas propiedades nutricionales del aguacate lo han convertido en la fruta de moda en todo el mundo. Eso sí, debido a su alto contenido calórico, es importante consumirlo con moderación, pero no debe faltar en una dieta sana y equilibrada.
Principales propiedades nutricionales del aguacate
Esta fruta tropical originaria de México y Centroamérica se consume en la actualidad en todo el mundo, y está considerada como un "tesoro" nutricional, porque la ciencia ha avalado que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud.
Su composición nutricional destaca por su alto contenido en:
Grasas saludables
Es rico en grasas monoinsaturadas como el ácido oleico, que son muy beneficiosas para la salud cardiovascular, porque ayudan a reducir el colesterol LDL (el "malo") y aumentan el HDL (el "bueno").
Fibra
El aguacate es una muy buena fuente natural de fibra, tanto soluble como insoluble, un nutriente esencial para la salud digestiva, ya que ayuda a regular el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
Además, la fibra contribuye a aportar sensación de saciedad, lo que hace que el aguacate sea muy recomendable cuando se sigue una dieta para perder peso.
Vitaminas
Dentro de las propiedades nutricionales del aguacate destaca su alto contenido en vitaminas, especialmente la K, la C, la E y algunas del grupo B.
La vitamina K mejora la coagulación sanguínea y la salud ósea, mientras que la C es un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. La E, por su parte, es un potente antioxidante que contribuye a cuidar el organismo a diferentes niveles, incluyendo la salud de la piel.
Minerales
Esta fruta es también una buena fuente de minerales como el potasio, el magnesio y el folato. Nutrientes esenciales para regular la presión arterial, mejorar la función muscular y nerviosa y cuidar de la salud celular.
En el caso concreto de las embarazadas, se aconseja el consumo de aguacate porque el folato previene los defectos del tubo neural.
¿Qué dice la ciencia sobre los beneficios del aguacate para la salud?
Un reciente estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad del Zulia (Venezuela) ha puesto de manifiesto que el consumo diario de aguacate, dentro del marco de una alimentación equilibrada, puede ayudar a disminuir de forma significativa los niveles de colesterol malo y de triglicéridos.
Además, su alto aporte de grasas saludables, antioxidantes y vitamina E contribuye a proteger las células cerebrales y previene el deterioro cognitivo. Se cree que su relación con una mejor circulación sanguínea y una mayor eficiencia en la comunicación neuronal contribuye a mejorar la función cognitiva a todas las edades.
También es una excelente fuente de energía, porque su alto contenido en vitaminas del grupo B ayuda al organismo a descomponer los alimentos en moléculas más pequeñas que se pueden utilizar como combustible de una forma más rápida. De ahí que este alimento esté presente de forma habitual en la dieta de los deportistas.
Se sabe que el aguacate contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que ayudan a proteger la retina contra la degeneración macular y las cataratas.
Cuanto más se estudia el aguacate, más propiedades beneficiosas se encuentran en él, y se puede disfrutar de ellas incluso de forma tópica, puesto que ha quedado demostrado que las cremas elaboradas a base de aguacate y vitamina B pueden ser muy eficaces a la hora de tratar la psoriasis.
Mitos y realidades sobre el contenido calórico del aguacate
Aunque se sabe que es una fruta muy saludable, todavía hay quien no la ha incluido en su dieta porque se ha dejado llevar por los mitos que existen en cuanto a su contenido calórico.
Es cierto es que el aguacate es relativamente alto en calorías si se compara con otras frutas, pero hay que tener en cuenta que la mayor parte de sus grasas son saludables (monoinsaturadas) y beneficiosas para la salud cardiovascular; que son precisamente las que nutricionistas y médicos aconsejan que estén presentes en la dieta.
A pesar de su alto contenido en calorías, es un gran aliado para quienes están a dieta, porque al ser rico en fibra y en grasas saludables ayuda a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo, evitando el "picoteo" entre horas.
Un aguacate aporta unas 251 calorías y 21 gramos de grasa monoinsaturada. Es decir, que comer una fruta de este tipo equivale a comer dos o tres piezas de otras frutas, y esto es algo que hay que tener en cuenta a la hora de hacer una ingesta saludable.
Para aprovechar los beneficios nutricionales del aguacate y no exceder la ingesta calórica diaria recomendada, se aconseja consumir entre dos y cinco piezas a la semana (depende de su tamaño). Como con todo, hay que comerlo con moderación y combinarlo con otros alimentos saludables como las verduras, las frutas, las proteínas de la carne y el pescado y los granos integrales.
¿Cómo incorporar el aguacate a la dieta?
Uno de los grandes beneficios de esta fruta es que se puede consumir de diferentes maneras:
- Ensaladas. Se puede añadir el aguacate en cubos para agregar cremosidad y nutrientes y conseguir un mayor efecto saciante en un plato que, normalmente, es bastante ligero.
- Tostadas. Untar un poco de aguacate machacado en unas tostadas integrales es un desayuno o merienda saludable para niños y adultos, y más todavía si se completa con unas semillas de chía.
- Guacamole. Mezclado con tomate, cebolla, cilantro y limón, se obtiene un delicioso guacamole perfecto para dipear con unos palitos de zanahoria.
- Batidos. Se puede añadir a los smoothies para aumentar su valor nutricional y obtener una textura cremosa.
- Salsas. También añade una textura más cremosa a diferentes salsas que son perfectas para acompañar, desde ensaladas hasta carnes.
Las propiedades nutricionales del aguacate son tantas y tan variadas que no hay que desaprovecharlas. Si quieres ofrecerles aguacates y otras frutas de calidad a tus clientes, contacta con Plátanos López, y nosotros te ayudamos con esa labor.